Поняття про дисперсні системи та їх значення

 
 

§ 4. Поняття про дисперсні системи та їх значення

Опанувавши зміст параграфа, ви будете

  • мати уявлення про значення дисперсних систем;
  • розуміти суть понять «дисперсна система», «диспергована речовина», «дисперсійне середовище», «колоїдний розчин», «суспензія», «емульсія»;
  • уміти пояснювати класифікацію дисперсних систем і наводити ознаки, за якими їх розрізняють.

Якщо одна речовина сильно подрібнена і рівномірно розподілена в іншій речовині, то утворюється Дисперсна система.

Дисперсні системи оточують нас усюди. Повітря та їжа, папір, наше власне тіло, кров, лімфа — все це приклади дисперсних систем. Вони дуже різноманітні. Це пояснюється тим, що дисперговані (подрібнені) речовини, які їх утворюють, можуть перебувати в одному з трьох агрегатних станів.

Дисперсійне середовище також може бути газуватим, рідким і твердим. Наприклад, якщо дисперсійне середовище газувате, то дисперсні системи називають аерозолями. Вони складаються з часточок твердої речовини або краплин рідини, що перебувають у завислому стані в газуватому середовищі. До аерозолів належать туман, дим, пил тощо (мал. 2). У вигляді аерозолів спалюють рідке і порошкувате паливо, наносять лакофарбові покриття, використовують пестициди, лікарські препарати, продукти побутової хімії, парфуми.

Мал. 2. Дим — приклад дисперсної системи — аерозолю

Найбільше практичне значення мають дисперсні системи, в яких середовищем є вода. Такі системи залежно від розмірів часточок поділяють на три групи:

  • істинні розчини, або просто розчини;
  • колоїдні розчини (золі);
  • грубодисперсні системи, або зависі (суспензії, емульсії).

Суспензії утворюються, якщо диспергована речовина перебуває у твердому стані, а емульсії — у рідкому. Наприклад, якщо змулити у воді дуже подрібнену крейду, то утвориться каламутна суміш, що повільно відстоюватиметься. Це й буде суспензія.

Прикладом емульсії може слугувати молоко, в якому роздрібленою речовиною є краплинки жиру. Зверніть увагу на те, що утворення емульсії має певне фізіологічне значення, оскільки жир у вигляді емульсії легше засвоюється організмом. Цим пояснюється емульгувальна функція жовчі, що її виділяє печінка.

Суспензії та емульсії під час зберігання швидко розшаровуються. На відміну від них колоїдні розчини є значно стійкішими. Найстійкішими серед дисперсних систем є істинні розчини, в яких диспергована речовина подрібнена до молекул або йонів.

• Розгляньте табл. 3 і зробіть висновок, що є спільного і відмінного між колоїдними та істинними розчинами.

Таблиця 3

Дисперсні системи

Характерна ознака

Істинні розчини

Колоїдні розчини

Суспензії, емульсії

Вид дисперсної системи

Молекулярно- або йонно-дисперсна

Колоїдно-дисперсна

Грубодисперсна

Розмір часточок

Менш ніж 1 нм

Від 1 до 100 нм

Понад 100 нм

Приклад дисперсної системи

Розчин солі або цукру у воді

Розчин білка курячого яйця у воді

Суміш крейди або олії з водою

Зовнішній вигляд системи

Прозора

Прозора

Каламутна

Виявлення часточок

Часточки не можна виявити оптичним способом

Часточки можна виявити за допомогою ультрамікроскопа

Часточки можна виявити візуально (простим оком)

Здатність затримуватися паперовим фільтром

Часточки проходять крізь фільтр

Часточки затримуються фільтром

Дисперсні системи поширені в природі. Це гірські породи, ґрунти, атмосферні опади, рослинні та тваринні тканини.

Серед дисперсних систем різних типів у хімії найбільше значення мають істинні та колоїдні розчини.

Висновки

• Дисперсними називаються такі фізико-хімічні системи, в яких диспергована (подрібнена) речовина перебуває у вигляді дуже дрібних часточок в іншій речовині — дисперсійному середовищі.

• За розміром часточок диспергованої речовини дисперсні системи поділяють на істинні розчини (до 1 нм), колоїдні розчини (від 1 до 100 нм) і зависі — суспензії та емульсії (понад 100 нм).

• Дисперсні системи широко поширені в природі.

ЗАВДАННЯ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЮ

  • 1. Який зміст вкладається у поняття «дисперсна система»? Наведіть 2—3 приклади дисперсних систем і поясніть, що це таке.
  • 2. Порівняйте поняття «диспергована речовина» і «дисперсійне середовище». За якою істотною ознакою вони різняться?
  • 3. Для добування деяких лаків готують дисперсну систему з барвника та ацетону. Що є при цьому диспергованою речовиною, а що — дисперсійним середовищем?
  • 4. Поясніть, як класифікують дисперсні системи за ступенем подрібнення речовини.
  • 5. Поясніть, чим відрізняються зависі від колоїдних та істинних розчинів.
  • 6. Поясніть, чому сульфур(VI) оксид утворює на повітрі туман, а амоніак — ні.
  • 7. Відомо, що суспензія часточок ґрунту поступово розшаровується, бо вони осідають на дно посудини, а під час відстоювання молока зверху збираються вершки. Що, на вашу думку, відбуватиметься з цими дисперсними системами у космосі?
скачать dle 11.0фильмы бесплатно

Популярне з Хімії за 9 клас

Добавити коментар

Автору дуже потрібно знати, чи Вам допоміг даний матеріал?!

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
оновити, якщо не видно коду

Коментарів 0


Ми створили сайт TEXTBOOKS з метою розміщення матеріалів (шкільних підручників) Міністерства Освіти України, для покращення освітнього процесу учнів у школах та вузах України.
Онлайн перегляд шкільного матеріалу допоможе Вам знайти якісну відповідь на поставлені питання вчителя.
Використовуйте Наш ресур для підготовки до ЗНО 2021, адже у нас присутні підготовчі курси з математики, української мови та літератури, англіської мови та історії України.