Целюлоза

 
 

§ 35. Целюлоза

Опанувавши зміст параграфа, ви будете

  • знати загальну формулу целюлози;
  • порівнювати крохмаль і целюлозу за складом і будовою;
  • пояснювати застосування целюлози.

Склад і будова молекул целюлози. Із ланок складу —С6Н10О5—, такого самого, як у крохмалю, складаються ланцюгові молекули іншого природного полімеру — целюлози (від лат. celula — комірка), або клітковини.

Целюлоза дуже поширена у природі, оскільки з неї побудовані оболонки рослинних клітин. Якщо крохмаль — джерело енергії, то целюлоза — будівельний матеріал рослин. Рослинні волокна (бавовняні, конопляні, лляні) і деревина на 45 % складаються з целюлози. Майже чиста целюлоза відома вам у вигляді вати і фільтрувального паперу.

Зовнішня відмінність між цими волокнами i крохмалем очевидна, хоча полімерні ланцюги крохмалю і целюлози побудовані з однакових ланок. Що є причиною такої відмінності? Відповідь однозначна — склад та будова молекул. Загальна формула целюлози, як і крохмалю, — (С6Н10О5)n. Але ступінь полімеризації, молекулярна маса целюлози набагато більші, ніж у крохмалю: n становить 10—14 тисяч, відносна молекулярна маса — кілька мільйонів.

Крім того, частина молекул крохмалю має розгалужену будову, а молекули целюлози ниткоподібні, лінійні, через це вони можуть утворювати волокна (мал. 72).

Мал. 72. Зріз оболонки рослинної клітини під електронним мікроскопом (видно волокнисту структуру целюлози)

Є ще й інші істотні особливості внутрішньої будови, які ми не розглядаємо, але вони також зумовлюють відмінності між крохмалем і целюлозою.

Застосування целюлози. Віками целюлозу у вигляді деревини використовували як паливо.

• Складіть рівняння реакції горіння целюлози.

Проте з целюлози можна добути багато корисних речовин, піддаючи її хімічній переробці. Серед них — штучний шовк, вибухові речовини, спирти. З целюлози виготовляють папір. Зважаючи на величезне значення паперу, можна стверджувати, що сучасна цивілізація значною мірою залежить від целюлози.

У жуйних тварин і термітів у органах травлення під дією ферментів відбуваються розщеплення клітковини і її засвоєння (мал. 73).

Мал. 73. Жуйні тварини здатні перетравлювати целюлозу

В організмі людини целюлоза, спожита з рослинною їжею, не засвоюється через відсутність відповідних ферментів.

• Пригадайте з курсу біології людини, яке значення має клітковина для травлення.

У біомасі рослин, основним компонентом якої є целюлоза, на земній кулі заощаджена величезна кількість енергії. Виявляється, цю енергію можна вивільнити, використовуючи продукти переробки біомаси.

Сучасна наука розглядає її як перспективну сировину для добування вуглеводнів та інших органічних речовин. Це досягається методами біотехнології, що передбачають використання ферментів (біохімічних каталізаторів). Добуті в такий спосіб продукти поки що мають порівняно високу вартість, але в майбутньому до нафти, природного газу і кам'яного вугілля як джерел органічних сполук додасться ще й біомаса.

Висновки

• Целюлоза — вуглевод полімерної будови.

• Целюлоза — будівельний матеріал рослин.

• Целюлоза горить з виділенням великої кількості теплоти.

• Хімічною переробкою целюлози добувають багато цінних речовин.

ЗАВДАННЯ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЮ

1. Порівняйте склад і будову крохмалю та целюлози.

2. Іноді трапляється неправильне вживання терміна «вуглеводи» замість «вуглеводні» і навпаки. Поясніть ці терміни.

3. Висловте своє думку щодо доцільності спалювання чи хімічної переробки целюлози.

4. Установіть відповідність між речовинами і їхніми характеристиками.

Речовина

  • А глюкоза
  • Б сахароза
  • В крохмаль
  • Г целюлоза

Характеристика

  • 1 вступає в реакцію з йодом
  • 2 лікарський засіб
  • 3 не засвоюється організмом людини
  • 4 належить до вуглеводнів
  • 5 швидко згоряє за наявності каталізатора

5. Розмістіть сполуки в порядку зменшення їхніх відносних молекулярних мас:

  • А сахароза
  • Б глюкоза
  • В етанол
  • Г крохмаль

Додаткові завдання

  • 6. Завдяки якій особливості будови целюлози, на відміну від іншого полімера — крохмалю, можна виготовляти із целюлози штучні волокна?
  • 7. Підготуйте повідомлення про розвиток біотехнології.
скачать dle 11.0фильмы бесплатно

Популярне з Хімії за 9 клас

Добавити коментар

Автору дуже потрібно знати, чи Вам допоміг даний матеріал?!

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
оновити, якщо не видно коду

Коментарів 0


Ми створили сайт TEXTBOOKS з метою розміщення матеріалів (шкільних підручників) Міністерства Освіти України, для покращення освітнього процесу учнів у школах та вузах України.
Онлайн перегляд шкільного матеріалу допоможе Вам знайти якісну відповідь на поставлені питання вчителя.
Використовуйте Наш ресур для підготовки до ЗНО 2021, адже у нас присутні підготовчі курси з математики, української мови та літератури, англіської мови та історії України.