§ 72. Особливості повсякдення українських селян

Пригадайте. Як жили українські селяни в період Середньовіччя? Якими були їхні побут і традиції? Пригадайте особливості тогочасного світогляду.

Протягом XIV—XV ст. головну роль у господарському житті населення відігравало сільське господарство, а саме: рільництво, тваринництво та рибальство. Оскільки у Західній Європі значно зріс попит на сільськогосподарські товари, на українських землях процес організації фільварків набув значного поширення.

1. ОСОБЛИВОСТІ ПОБУТУ УКРАЇНСЬКОГО СЕЛЯНСТВА

До кінця XV ст. основною формою житла в центральних районах України було займище — дворище з кількох осель, які найчастіше належали близьким родичам. Група таких дворищ становила громаду (селище — село). Часто такі сільські поселення складалися з однієї або кількох вулиць. У гірських районах на заході України, наприклад у гуцулів, розкиданість осель визначалася характером рельєфу.

Діємо: практичні завдання

Розгляньте фото, подані на наступній сторінці, і прочитайте уривок із записів німецького географа Йоганна Георга Коля. Які традиційні риси мало селянське українське житло в XVІ—XVІІ ст.? В яких регіонах сучасної України найбільше збереглися подібні традиції сільського будівництва до сьогодні?

«Українці живуть в охайних, завше підтримуваних у чистоті хатах, які начебто усміхаються до тебе. Господині не задовольняються тим, що кожної суботи миють їх, як це роблять голландці, але ще й раз на два тижні білять житло. Від того хати на Україні виглядають вельми чепурними, немовби свіжовибілене полотно».

Хата з села Стричава Ужгородського району Закарпатської області

Хата в с. Мала Каратуль Бориспільського району Київської області. Стіни холодних підсобних приміщень залишаються в дереві

Найпоширенішим типом селянського житла зі зрубу були хата і мазанка. Житло бідного селянина було простим. Дах будинків переважно вкривали соломою або дранкою. Стіни й долівка змазувалися жовтою глиною, зовні та зсередини білилися розчином білої глини, крейди чи вапна. Вікна були округлими, і їх було небагато, найчастіше два-три. Іноді хати заглиблювалися в землю, тобто були «напівземлянками».

Майже до XIX ст. хати найбіднішого селянства були курними (без димаря), опалювалися глинобитними печами. Димарі, найчастіше плетені з хмизу, лози та обмазані глиною, стали (крім деяких районів, наприклад, Закарпаття, Галицького Прикарпаття, Полісся) невід’ємною частиною всіх жител. Але не кожен селянин мав власну хату. Так, частина халупників, комірників жили у «хлівках», «стодолах», які належали землевласникам або заможним селянам.

Діємо: практичні завдання

Розгляньте зображення української хати з округлими вікнами з Національного музею народної архітектури та побуту України. За допомогою QR-коду або покликання, відвідайте онлайн-експозиції музею. Проведіть у класі уявну екскурсію з детальним описом українського селянського житла.

qr.orioncentr.com.ua/oBRij

2. ОДЯГ ТА ЇЖА УКРАЇНСЬКОГО СЕЛЯНИНА

Серед селянського одягу найбільш поширеними були свита, сіряк, каптан, кожух, сорочка, штани (ногавиці) суконні й полотняні, а також гуні, гачі, плащі. До верхнього одягу належали також сердаки, що були одним з архаїчних типів свити. У гуцулів, наприклад, сердак шився з червоного або чорного сукна, прикрашався шнурками, обшивками, китицями.

Діємо: практичні завдання

Під час пісенного конкурсу Євробачення у 2022 р. музиканти українського гурту Kalush Orchestra вийшли на сцену в костюмах, які містили елементи народного одягу в поєднанні із сучасними деталями, що показало багатогранність української культури.

Розгляньте фото. За допомогою додаткових джерел інформації складіть детальний опис сценічних костюмів Kalush Orchestra. Який одяг музикантів є народним / автентичним?

Селянський одяг шили з домотканого полотна (конопляного або лляного). Із чоловічих головних уборів носили солом’яний бриль, сукняну або баранячу (кучма) шапки.

Для жіночого вбрання характерними були вишиті сорочки. Поясним одягом служили плахта (груба тканина, якою обгортали стан поверх сорочки) та фартух, на голову одягали хустку. Серед жіночих прикрас відомі намисто з коралів і бурштину, персні, хрестики, стрічки. Заміжні жінки на голову надівали очіпок, поверх якого пов’язувались наміткою. Дівчата заплітали волосся в одну або дві коси, укладаючи їх навколо голови. Із взуття відомі постоли (ходаки) зі шкіри, лапті (личаки) з липової кори, чоботи.

Діємо: практичні завдання

Розгляньте зображення, подані на наступній сторінці. Які елементи традиційного селянського одягу ви впізнали?

Одяг XIX ст. жителів Обухівського товариства (замальовка Домініка П'єра Де ля Фліза, 1848 р.)

Літнє вбрання селян, XVIII ст., Київщина

Безперечно, більша частина селянського одягу вироблялася із саморобних тканин. Водночас заможні селяни широко користувалися готовими виробами з більш дорогих імпортних тканин. Багато документів, наприклад скарг про шляхетські наїзди на селянські маєтки, містять реєстри пограбованого селянського майна, зокрема одягу.

Свідчать документи

Зі скарги про напад 23 липня 1575 р. слуг київського воєводи та маршалка Волинської землі князя Василя-Костянтина Острозького на володіння князів Заславських Меречівку, Корчик і Бачманівку:

«Так, у бачманівського селянина Трошки, крім іншого майна, було забрано: два сукмани з лондонського сукна, один зі срібними ґудзиками, кролячу шубу, покриту лондонським сукном синього кольору, лондонську жупицю, італійський жупан зеленого кольору зі срібними ґудзиками, два лондонські вбрання, дві чоловічі шапки, московинську опанчу білого кольору, кафтан, новий баранячий кожух, чотири чоловічі тонкі сорочки, 15 кіп готових грошей, 16 голів великої рогатої худоби, 15 овець та ін. Як виявилося, це був не пересічний селянин, а отаман...».

Чоловічий одяг Лівобережної України другої половини XVIII ст. складався з домотканої сорочки з прямим розрізом спереду, що зав’язувалася двома стрічками і мала широкі рукави з вузенькою смужкою вишивки на місці шва. До сорочки вдягали широкі штани-шаровари. Взували селяни найчастіше шкіряні постоли.

Діємо: практичні завдання

Розгляньте зображення, подані на наступній сторінці. Опишіть одяг українського селянина / селянки у XVII—XVIII ст. Як поява козацтва вплинула на моду українського селянина? Складіть коротку розповідь методом сторітеллінгу.

1) Шкіряні постоли; 2) Вбрання селянина XVIII ст.; 3) Вбрання селянської дівчини XVIII ст.

Від соціально-економічного становища різних груп селянства та природно-географічних умов залежало й харчування. Основну їжу становив хліб — буханці, паляниці, книші, пампушки, гречаники тощо. Широко вживали також страви з борошна — галушки, вареники, затірку (розтерте тісто, зварене у воді), кисло-солодку квашу (з просяного, гречаного й житнього борошна), кашу (з пшона та гречаних, вівсяних, ячмінних круп). Поряд із цими стравами поширеними були поливка, куліш, різні супи (юшка), молочні продукти, сире сало, риба, овочі. М’ясо вживалося рідко, переважно у великі свята. З напоїв найчастіше пили квас (буряковий, хлібний, фруктовий), з алкогольних — житню горілку, наливки, брагу, пиво, вино. Здавна вживали мед, і не лише як їжу чи напій, а й як ліки.

Діємо: практичні завдання

Розгляньте зображення. Проаналізуйте, як штучний інтелект побачив середньовічну трапезу селянина. Які недоліки має зображення? За допомогою застосунку Adobe Firefly створіть власне зображення і обговоріть його в класі.

qr.orioncentr.com.ua/WlUdP

Трапляються у джерелах Нового часу згадки і про цукор («сахар», «сахарь»), який робили із рослинних соків (клена, берези, буряка) шляхом виварювання до згущення і висушування. Цукор вважався особливим делікатесом, ласощами. На початку XVI ст. на території України з’явився цукор із цукрової тростини. Проте через бідність українських селян та ощадливість міського населення, які прагнули купувати лише те, що конче необхідне, цукор був мало поширений у народі.

ЗАПИТАННЯ І ЗАВДАННЯ

І. Знаю й систематизую нову інформацію

• 1. Яким був побут українського селянства у ранній Новий час?
• 2. Як змінилися вірування та обряди? Які особливості української обрядовості ви знаєте?
• 3. Опишіть одяг українського селянства. Як відрізнявся одяг бідного і заможного селянина?

ІІ. Обговорюємо у групі

Об’єднайтеся в групи. За допомогою додаткових джерел інформації і матеріалів параграфа укладіть короткі чек-листи: «Їжа українського селянина»; «Одяг українського селянина»; «Будинок та побут селянської родини». Представте результати в класі.

III. Мислимо творчо

У сучасній Україні щораз більшої популярності набирають весільні костюми, що мають дизайн за традиційними українськими мотивами. Уявіть себе дизайнером / дизайнеркою. За допомогою додаткових джерел інформації складіть «журнал» з прикладами весільних костюмів, які мають традиційні мотиви. Порівняйте сучасні українські весільні костюми та костюми XV—XVII ст. Які елементи збереглися?